لیست بهترین ماهی های بندرگناوه
ما اینجا به برسی لیست بهترین ماهی های بندرگناوه پرداخته ایم زیرا گناوه ای ها به علت مجاورت با دریا اکثرا به اشکال مختلف با دریا و موجودات و منافع آن در ارتباط هستند. انواع ماهی ها در خلیج فارس از روی شکل ظاهر ، رنگ، محتویات درونی ماهی و محل زیست آن نام گذاری شده اند. و اینک مجله گناوه سایت به برسی لیست ماهی های جنوب کشور یا لیست بهترین ماهی های بندر گناوه چیست؟ ما همگی به این مطالب نیز پرداخته ام با ما همراه باشید.
اسامی ماهی های موجود در بندرگناوه
باجلانی bajlani : نوعی میش ماهی که کمی از میش ماهی کوچک تر است .
بمبک bambak : خوردنش حرام است ، معمولاً هر نوع کوسه ماهی را بمبک می گویند.
بیا biya : این ماهی به صورت گروهی ( کوچ ) در اوایل پاییز به وفور یافت میشود و وزن و اندازه ی آنها تقریبا یکسان و حدود ۷۰ گرم است .
پیکو Piku : ماهی بسیار ریز و غیر قابل خوردن
تیه زردو ( Miyazardu ) : شبیه و هم وزن بیا است .
جَش (Jaš) : این ماهی بزرگ اواسط اسفند به وفور یافت می شود و به دو رنگ سفید و سیاه و بدنش پهن و کشیده است. نوع کوچک آن صافی نام دارد.
حلوا سیاه : –
حلوا سفید : ماهی دیگری که در لیست بهترین ماهی های بندرگناوه میباشد شبیه حلوا سیاه است فقط رنگش سفید است و از تمام ماهی های منطقه گران تر و خوشمزه تر است. نام دیگر این ماهی کمیاب زبیدی ( Zobaydi ) است.
خارو Xaro : این ماهی بدنش سراسر خارهای ریز و درشت دارد و خوردن آن برای کودکان دشوار و خطرناک است. فصل صید این ماهی اوایل فروردین ماه است. در بندرگناوه شکم این ماهی را شکافته و پر از سبزی و سیر خورد شده کرده و در تنور می پزند.
خُبور ( obur ) : ماهی بزرگ و خالخال از خانواده ی هامور و سنگسر است .
خساک assak : همان ماهی مرکب است که اکثر مردم منطقه از خوردن آن پرهیز میکنند ولی عده ای آن را میخورند. گفته میشود که مصرف آن برای کمر درد و درد مفاصل مفید است.
خطیروک ( Xatiruk ) : نوعی ماهی سبز رنگ باریک و دراز شبیه مار با نوک در از تقریبا شبیه ماهی چنگو است.
چَربوک ( carbuk ) : نوعی بیا است .
چَلابی ( calabi ) : نوعی ماهی شبیه حلوا سیاه ولی بزرگ تر است .
چِنگو ( cengu ) : شبیه خطیروک است .
دختر ناخدا : این ماهی چون زیبا و رنگارنگ است به این نام خوانده میشو. گوشت آن زیاد خوشمزه نیست، با آن که کمیاب است ولی خریداری ندارد.
دولمی ( dovolmi ) : از خانواده ی خطیروک و چنگو است. ولی از هر دو بزرگ تر بوده و قیمتش بالاتر است.
زرده ( zarden ) : همان طور که از نامش پیداست رنگ پوستش تقریبا زرد است. قیمت آن پایین است. جز ماهی های بزرگ است. در گناوه این ماهی را بیشتر برای نمک سود کردن میخرند به این صورت که اوایل اردیبهشت که صید آن زیاد است مردم این ماهی را خریده و آن را دوشقه می کنند و سپس کاملا با نمک می پوشانند و در دبه ( حلبی ) نگه داری می کنند. پس از ۴٠ الی ۵٠ روز به اندازه ی مصرف از آن بیرون می آورند و مصرف می کنند. چگونگی طبخ و خوردن آن در قسمت مطالب غذاهای محلی همین مجموعه است.
( زرگلی Zergeli ) : نام دیگرش هواسیم ( havasim ) است . این ماهی بسیار خوشمزه است و به وسیله ی کاسه و قلاب صید می شود. به همین دلیل در لیست بهترین ماهی های بندر گناوه قرار میگیرد.
ربيون ( Rebyun ) : همان میگو است با این تفاوت که ربیون از میگو کوچک تر و رنگش سفید مایل به صورتی است ولی میگو بزرگ تر و پر رنگ تر است .
راشگو : از ماهی های بسیار خوشمزه و گران قیمت است.
سبيطي ( Sebati ) : نوعی ماهی کمیاب، خوشمزه و گران قیمت است . صید آن اکثراً با قلاب .است پرشهای این ماهی از روی تور ماهی گیران دیدنی است .
سرخو ( Sorxu ) : معرف حضور تمام مردم ایران است. بسیار خوشمزه و گران قیمت و به رنگ سرخ.
سرز ( Serz ) : نام دیگر زمین کَن است . یکی از لیست بهترین ماهی های بندرگناوه این میباشد که این ماهی در آب های گل آلود زیست میکند و سرش شبیه بیل است. هر گاه احساس خطر کند خود را زیر گل مخفی میسازد. رنگش شبیه گِل است و خارهای بسیار زهرآلود و تیزی بر پشت دارد که اگر صیاد پایش را روی آن بگذارد به شدت آسیب می بیند. این ماهی مخصوص قلیه است.
سکن ( Seken ) : این ماهی تقریبا شبیه ماهی شیر است. و در لیست بهترین ماهی های بندرگناوه قرار میگیرد.
سیمک ( Simak ) : نوعی ماهی متوسط و ارزان قیمت به رنگ سفید و سبز.
شانک ( anak ) : نوعی ماهی به رنگ خاکستری و دم نارنجی رنگ
شَخ ( Sax ) : تقریباً شبیه شانک است با این تفاوت که رنگش کاملا خاکستری و کمی گران قیمت تر است.
شوریده : یکی از ماهی های گران قیمت و خوشمزه است. و در لیست ماهی های جنوب کشور وجود دارد.
شئوم ( Soum ) : یکی از ماهی های خوشمزه از خانواده ی شَخ و شانَک.
شِعری ( seri ) : نوعی ماهی قهوه ای و سفید راه راه.
شیر ( Sir ) : تمام مردم ایران این ماهی خوشمزه و گران را می شناسند. این ماهی مخصوص سرخ کردن است. مصرف آن برای اطفال و کسانی که از خار ماهی ( تیغ ) بدشان می آید بسیار خوشایند است.
صافی ( Safi ) : رنگ این ماهی سفید و تقریبا شبیه حلوا سفید است .
صُبور ( Sobur ) : ماهی ای که تیغ فراوان دارد و مخصوص پختن در تنور و فرگاز است.
طوطی : نوعی ماهی کمیاب که رنگش سبز و قهوه ای و واقعاً شبیه طوطی است ولی قیمت و خواهان چندانی ندارد.
فِریالِه ( Feryaleh ) : به آن عقرب دریا هم می گویند. گوشت آن حرام است و چنانچه تیغ پشت آن در دست یا پا فرو رود بسیار خطرناک و زهر آلود است. و اگر به موقع شخص را به پزشک نرسانند ممکن است در اثر سم و زهر کشنده ی این ماهی بمیرد.
قباد : قباد همان ماهی شیر است ولی نوع کوچک آن، که گوشت بسیار خوشمزه ای دارد.
کُپُلَک ( Kopolak ) : نوعی ماهی به رنگ زرشکی و از خانواده ی سرخو و سنگسر است. یک برآمدگی روی پشت آن است که شبیه کوهان شتر و وجه تسمیه ی آن نیز به خاطر همین است.
کِریشُو ( Keryšu ) : ماهی کریشو را اکثر مردم گناوه به خاطر ظاهرش نمی خورند چون شبیه مارمولک و به همین رنگ است. ولی عده ای هم آن را می خورند قیمت آن نیز پایین است.
کوشک ( Košak ) : کوشک یا کفشک نام ماهی ای است که شبیه کفش پهن و گرد است. شهرستانی ها به آن زبان می گویند.
گُباب ( gobab ) : رنگش سورمه ای و پوستش صاف است و هنگام شکافتن آن خون زیادی دارد. از خانواده ی ماهی هایی است که برای تُن ماهی استفاده می شود. در گناوه به آن ماهی خونی هم می گویند و قیمت آن ارزان است.
گلو ( galu ) : گلو از ماهی های زهردار است و خوردنی نیست. همانند فریاله سم آن کشنده است و چنانچه تیغ پشت آن در بدن فرو رود بسیار دردناک است . گلو هم در لیست ماهی های جنوب کشور قرار دارد ولی از نوع بد آن!
گنگام ( gangam ) : ریز، غیر قابل خوردن و رنگش سفید با خال های سیاه است.
گُواف ( gova ) : نوعی ماهی به رنگ سفید با تیغ فراوان که خوردن آن مشکل است. این ماهی قیمت چندانی ندارد.
گَین ( gayn ) : رنگش سبز و به ندرت خورده می شود
لُقمه ( logmeh ) : از ماهی های سمی و غیر خوردنی است. شبیه بیل است و یک دم دراز دارد. یک تیغ روی پشت آن است. که اگر در دست یا پا فرو رود کشنده است.
لهار ( lahar ) : از ماهی « بیا » بزرگ تر ورنگش تیره تر است. این ماهی به صورت دسته جمعی ( کوچ ) حرکت می کند و صید آن فصلی است. و در لیست ماهی های جنوب کشور قرار میگیرد
موتو ( motu ) : این ماهی همان حَشینه است که آن را خشک کرده می فروشند.
میش ( mis ) : میش ماهی از نوع ماهی های تقریباً بزرگ ، خوشمزه و گران قیمت است.
هَمام ( Hamām ) : هَمام خیلی کمیاب و گران‌قیمت است. قدیمی ها می گویند : وقتی صیادی ماهی همام صید می کرد، آن را برای خان یا کدخدای محل می برد.
هَمور ( Hamur ) : رنگ پوست این ماهی مانند پلنگ خال خال است و کله اش بسیار بزرگ و پرگوشت است. قلیه ی همور در منطقه ی گناوه از غذاهای ویژه محسوب می شود. همور از ماهی های گران قیمت و خوشمزه است.
ویر ( Vir ) : ویر جزو لیست بهترین ماهی های بندر گناوه قرار میگیرد و از ماهی های خیلی بزرگ، گوشتی و تقریباً ارزان قیمت است. از این ماهی برای تهیه ی تن ماهی استفاده می کنند.
به جز این ماهی ها آبزیان دیگری نیز وجود دارند که در این مقوله جای نگرفته اند به این دلیل که ماهی محسوب نمی شوند. انواع خرچنگ (گبگوب)، میگو، صپف ها، مرجان ها، عروس دریایی … که در آب های نیلگون خلیج همیشه فارس زیست می کنند.
سرودی که هنگام صید ماهی می خوانند
هي يام لي – hay yam li
هنگامی که ملوانان لنج بخواهند لنج را به حرکت در بیاورند یا کاری مشکل که احتیاج به حضور همه دارد انجام بدهند در حین کار این سرود را میخوانند که معنی و مفهوم مشخصی هم ندارد یک نفر مصراع هایی کوتاه و آهنگین را می خواند و دیگران مصراع :
( هی یام لی ) را تکرار میکنند :
خواننده هم خوانان
هی یام لی هي يام لي
يا الله جاشو هي يام لي
پَواره وَردا هي يام لي
دستور ناخدایه هي يام لي
يالله بیو هي يام لي
الله مــدد هي يام لي
به جز لیست بهترین ماهی های بندر گناوه مطالب دیگر ما نظیر:
1.بندرگناوه کجاست و چگونه بندری میباشد؟
2.شیوه های صید ماهی در جنوب کشور
3.ویژگی های فرهنگی و مذهبی بندرگناوه (معروف ترین غذای محلی)
را از مجله گناوه سایت بخوانید!
پوشاک زنانه
اکسسوری زنانه
ساعت زنانه
عینک زنانه
کفش زنانه
کلاه زنانه
کیف زنانه
پوشاک مردانه
پیراهن مردانه
شلوار مردانه
ساعت مردانه
کفش مردانه
کلاه مردانه
کمربند مردانه
کیف مردانه
کراوات
لپ تاپ
موبایل
